Délicieux plats réconfortants de nos racines ancestrales
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Notre Histoire

Ixim signifie maïs dans de nombreuses langues mayas. À l'origine une herbe, le téosintle, avec un entretien minutieux est devenu un aliment de base abondant pour les peuples autochtones des Amériques, de Turtle Island à Abya Yala, les noms autochtones de l'Amérique du Nord et de l'Amérique du Sud, respectivement.

À travers la nourriture, nous célébrons qui et ce que nous nourrit. Nous achetons nos produits avec soin, en soutenant le réseau de pratiques régénératives. Nous soutenons les agriculteurs biologiques locaux, les entreprises indigènes, et entretenons nos propres jardins et fourrageons et fabriquons de manière éthique bon nombre de nos boissons.

 

Ixim means corn in many Mayan languages. Originally a grass, teosintle, with careful tending became an  abundant staple for indigenous people of the Americas, from Turtle Island to Abya Yala, the indigenous names for North America & South America, respectively.

Through food, we celebrate who and what feeds us, and source our produce carefully, supporting the web of regenerative practices. We support local organic farmers, indigenous businesses, and tend our own gardens and ethically forage and wildcraft many of our drinks.

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